Sustitutos veganos para hornear: ¡Cómo convertir prácticamente cualquier receta en apta para veganos!

¿Quién iba a pensar que hornear sin mantequilla ni huevos podía ser tan delicioso?

Hay muchos sustitutos para estos ingredientes y todos ellos pueden usarse para preparar algunos de tus productos horneados favoritos.

En esta publicación de blog, exploraremos las alternativas veganas a la mantequilla, el huevo y la leche que puedes usar en tu próximo lote de galletas, brownies o muffins.

Por qué la repostería vegana es mejor para ti y para los animales

La repostería vegana es una excelente manera de mostrar compasión por nuestros amigos peludos y emplumados. Para preparar alimentos veganos, no es necesario dañar a ninguno de ellos. También puedes comer de manera más saludable reduciendo o eliminando los productos animales de tu dieta.

Según un artículo del Washington Post, "los veganos pueden ser saludables si hacen los deberes". Así que tómate un tiempo para aprender cómo debes planificar tus comidas para que todos los nutrientes importantes estén incluidos en cada una.

Hay muchas recetas veganas deliciosas y, con un poco de experimentación, puedes crear tus propias favoritas.

La repostería vegana también es ideal para quienes tienen alergias o sensibilidades alimentarias. Por ejemplo, los huevos son un alérgeno común, por lo que reemplazarlos por una alternativa vegana es una buena manera de garantizar que sus productos horneados sean seguros para comer.

Alternativas veganas a la mantequilla

La mantequilla es un ingrediente común en la repostería, pero existen muchas alternativas veganas que se pueden utilizar en su lugar. El aceite de coco, el aceite de oliva y la manteca vegetal son buenos sustitutos de la mantequilla.

Cada uno tiene su propio sabor y propiedades únicas, por lo que es posible que desees probar cada uno de ellos para ver cuál te gusta más.

Otra opción es utilizar margarina o crema para untar vegana. Estos productos están elaborados específicamente para repostería vegana y vienen en muchos sabores diferentes, como chocolate, vainilla y fresa. Algunas marcas populares son Earth Balance y Veganaise.

Earth Balance viene en forma de barra y funciona bien tanto sola como mezclada con otros ingredientes como manteca, margarina o aceite de oliva. Esta pasta para untar, una fuente rica de ácidos grasos omega, tiene un sabor delicioso sobre tostadas.

Cuando utilice una alternativa vegana a la mantequilla, asegúrese de seguir las instrucciones de la receta sobre la cantidad que debe usar. A menudo, se sustituye por peso en lugar de por volumen.

Puedes usar un aerosol de aceite vegetal para reemplazar la mantequilla derretida si quieres que tus productos horneados tengan menos contenido de grasa.

Sin embargo, la desventaja de hacerlo es que estos aerosoles contienen químicos, así que asegúrese de no inhalarlos hacia sus pulmones mientras hornea.

Recomiendo utilizar un espray antiadherente orgánico para cocinar que no contenga ningún ingrediente artificial. Muchas marcas tampoco incluyen sus listas de ingredientes en Internet.

Sustitutos veganos de huevos

Existen muchas alternativas veganas a los huevos para hornear. Entre ellas se encuentran las semillas de lino, las semillas de chía y el polvo de agar. Todos estos ingredientes se pueden combinar con agua para crear un "huevo de lino".

El huevo de lino consiste en una cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con tres cucharadas de agua tibia.

Esta mezcla debe solidificarse en cinco minutos, por lo que es mejor utilizarla para hacer galletas u otros productos horneados que necesiten hornearse inmediatamente después de su preparación.

Una desventaja es el hecho de que esta alternativa tiene un sabor y un olor muy fuertes, lo que podría no funcionar bien si estás probando una vieja receta familiar.

El polvo de agar es otra excelente opción para reemplazar los huevos en tus recetas favoritas. Proviene de algas marinas y actúa como un agente gelificante cuando se calienta.

El polvo de agar se utiliza a menudo para elaborar caramelos y otros postres, pero también se puede añadir a productos horneados como galletas o brownies. Tiene el mismo efecto gelificante que los huevos, por lo que puedes combinar agar con aceite y azúcar para crear una versión vegana de una tortilla.

Las semillas de lino son ideales para quienes evitan el gluten, ya que este ingrediente proviene de plantas en lugar de cereales como el trigo o la avena. Por ejemplo, puedes usar semillas de lino para hornear cupcakes si los miembros de tu familia ya no pueden consumir productos lácteos debido a la intolerancia a la lactosa.

Una ventaja de utilizar semillas de lino molidas en lugar de semillas enteras es que se vuelven más digeribles después de ser procesadas para convertirlas en harina. Además, no tienen un sabor amargo, que suele ser común en las semillas de lino enteras.

Dependiendo de lo que estés horneando y de la cantidad que vayas a usar, generalmente se puede reemplazar un huevo por tres cucharadas de harina de linaza molida o media onza (14 gramos) de agar en polvo.

Si busca formas de reducir el contenido de grasa en sus productos horneados, ¡intente usar menos aceite del que indica la receta también!

La última alternativa vegana a los huevos son las semillas de chía. Se trata de semillas muy pequeñas que provienen de plantas y no de animales. El gel de semillas de chía consiste en mezclar dos cucharadas de semillas de chía con cinco cucharadas de agua y dejarlas reposar hasta que formen una textura espesa similar a una pasta, unos diez minutos.

Las semillas de chía no tienen sabor ni olor, por lo que pueden ser la mejor opción para usar cuando estás probando una vieja receta familiar que requiere huevos.

Otra ventaja de usar gel de chía es que contiene proteínas y fibra y, además, es bajo en calorías. Son ideales para hacer muffins, panes o incluso budines. ¡Solo mézclalos con un poco de leche vegetal, como leche de soja o de almendras, antes de calentar el horno!

¿Buscas formas de reducir el contenido de grasa? Prueba a sustituir el aceite por puré de manzana en recetas como brownies y galletas veganas con chispas de chocolate.

La compota de manzana también puede reemplazar a la mantequilla sin cambiar demasiado el sabor de un producto horneado.

Sustitutos de la leche veganos

Hoy en día, existen muchos sustitutos de la leche de origen vegetal en el mercado, por lo que debería ser fácil encontrar uno que se adapte a sus necesidades.

La leche de soja, la leche de almendras, la leche de arroz y la leche de coco son excelentes opciones; solo asegúrese de leer las etiquetas con atención, ya que algunas de ellas contienen altos niveles de azúcar u otros aditivos.

Si vas a hornear algo que requiere una gran cantidad de leche de vaca, te recomiendo que utilices leche de soja con sabor a vainilla sin azúcar. Tiene una consistencia más espesa que la mayoría de los otros tipos de leches vegetales, lo que puede ayudar a imitar los resultados que obtienes con la leche de vaca.

La leche de almendras es otra buena opción si buscas un sabor suave en tus productos horneados. La leche de arroz no es tan espesa como la leche de soja, por lo que puede que no sea la mejor opción si buscas un sustituto que le dé a tu receta los mismos resultados que la leche de vaca.

La leche de coco es excelente para agregar un toque de dulzura a sus productos horneados y también puede ayudar a producir un resultado final más húmedo.

Al igual que con los huevos, hay muchos sustitutos diferentes que se pueden usar al hornear productos veganos: ¡todo depende de lo que tengas a mano y lo que tengas ganas de probar!

Estos son solo algunos ejemplos, así que no tengas miedo de experimentar al crear nuevas recetas o adaptar las antiguas. ¡El cielo es el límite cuando se trata de repostería a base de plantas!

En conclusión, existen muchas alternativas veganas diferentes que se pueden utilizar al cocinar. Entre ellas, se incluyen sustitutos de la mantequilla, los huevos y la leche, entre otros ingredientes. ¡Así que no tengas miedo de probar cosas nuevas la próxima vez que estés en la cocina!