Empieza el día con buen pie con nuestros irresistibles pasteles daneses de crema de limón y arándanos. Estos deliciosos pasteles son el capricho perfecto para saborear durante el desayuno o disfrutar durante un fin de semana de ocio.
Con un delicado equilibrio de cáscara de limón picante, relleno cremoso y toques de arándanos jugosos, estos daneses ofrecen una combinación armoniosa de sabores que deleitarán su paladar. Las capas de hojaldre mantecoso brindan una textura crujiente satisfactoria mientras envuelven el delicioso relleno, creando una experiencia gastronómica verdaderamente deliciosa.
Ya sea que los disfrute junto con una taza de té humeante o un café recién hecho, estos bollitos daneses de crema de limón y arándanos ofrecen una combinación deliciosa que realzará su rutina de desayuno. La combinación de los sabores dulces y ácidos con la calidez aromática de su bebida favorita seguramente estimulará sus sentidos y marcará el tono para un maravilloso día por delante.
Equipo:
- Bandeja para galletas con aislamiento de aluminio puro de 16” (O bandeja para galletas con aislamiento de acero al carbono, bandeja para galletas de aluminio puro natural de calidad comercial extra gruesa)
- 2-1 Raspador y espátula de 10"
- Juego de pinceles y espátulas
- 4 tazas medidoras con raspador
- Cuencos para mezclar
- Rodillo de acero al carbono
- Batidor (de silicona o acero inoxidable)
INGREDIENTES
Para el crumble:
6 cucharadas de mantequilla salada fría
- ¾ taza de harina para todo uso
- ⅓ taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de azúcar moreno claro
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ½ cucharadita de canela molida
Para el relleno:
- 8 oz de queso crema entero a temperatura ambiente
- ⅓ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 yema de huevo
Para los muffins:
- ½ taza de mantequilla salada derretida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ¼ taza de azúcar granulada
- ¾ taza de azúcar morena clara
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 lata de 15 oz de puré de calabaza, secada para eliminar la humedad, equivaldrá a aproximadamente 1 1/2 taza después
- 1 ¾ tazas de harina común
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ¼ taza de leche entera
- ½ cucharadita de sal
INSTRUCCIONES
Para el crumble:
- Añade la harina, ambos azúcares, las especias para pastel de calabaza y la canela molida a un procesador de alimentos. Mientras tanto, corta la mantequilla en cubos y agrégala hasta que la mezcla parezca arena húmeda. Agrégala a un tazón y refrigera hasta que la necesites.
Para el relleno:
- En el tazón de una batidora, bate el queso crema a velocidad media alta hasta que quede suave, aproximadamente 1 o 2 minutos. Agrega el azúcar granulada, la vainilla y el huevo y mezcla hasta que se integren. Agrega la mezcla a un tazón y refrigera hasta que la necesites.
Para los muffins:
- Añade la mantequilla derretida, el aceite, ambos tipos de azúcar, el extracto de vainilla y los huevos a un bol grande. Bate hasta que se integren de manera uniforme. Incorpora el puré de calabaza, luego agrega la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y las especias para pastel de calabaza, la leche y la sal y bate hasta que se incorporen de manera uniforme.
- Precaliente el horno a 425°. Coloque pirotines en un molde para muffins. Vierta la mezcla de muffins hasta llenar ⅔ de su capacidad. Retire el relleno del refrigerador y colóquelo en una manga pastelera con una boquilla redonda mediana. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de relleno en cada muffin. Alternativamente, puede simplemente colocar el relleno sobre la masa.
- Cubrir con el crumble y hornear durante 5 minutos. Sin abrir el horno, bajar la temperatura a 350° y hornear durante 15-20 minutos más o hasta que esté bien cocido.
