Repostería cetogénica: consejos y trucos para recetas bajas en carbohidratos

La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que puede ser una herramienta eficaz para perder peso.

Una de las partes más difíciles de seguir este tipo de dieta es tratar de encontrar recetas de productos horneados deliciosos.

Hemos recopilado algunos consejos y trucos para quienes siguen una dieta cetogénica para que puedan disfrutar de sus delicias favoritas sin romper su límite de carbohidratos.

Aquí hay 5 consejos para ayudarte en tu viaje de repostería cetogénica:

La repostería cetogénica se basa en la sustitución

Utilice harinas bajas en carbohidratos y sustitutos del azúcar para mantener sus recetas en orden. Algunos de los mejores sustitutos de harina cetogénica incluyen harina de coco, harina de almendras y proteína en polvo.

Las siguientes son algunas alternativas de azúcar bajas en carbohidratos: eritritol, extracto de stevia y monk fruit. Nuestros favoritos incluyen Swerve Sweetener o Lakanto Monk Fruit Sugar-Free Syrup. ¡También puedes usar Pyure Erythritol Powder para sustituir el azúcar de caña en muchas recetas!

Es importante que investigues antes de considerar diferentes opciones, ya que cada una varía levemente de una marca a otra en términos de cuánto afectará tus niveles de azúcar en sangre.

En última instancia, intente encontrar una opción con un efecto neto cero en los niveles de glucosa en sangre para que permanezcan estables mientras usa estos edulcorantes cetogénicos en lugar de azúcar normal.

La harina de coco es una de las mejores alternativas a la harina cetogénica. Está hecha de coco seco y es un excelente sustituto bajo en carbohidratos de la harina común para todo uso. ¡Nos encanta usarla en recetas como el pan de harina de coco cetogénico o las galletas BLT bajas en carbohidratos!

¡Otra opción que puedes usar para crear deliciosos productos horneados en tu dieta cetogénica es la harina de almendras!

Sin embargo, asegúrate de comprar almendras blanqueadas en lugar de las que aún tienen la cáscara (¡hará una gran diferencia!). También puedes intentar hacer harina de almendras casera a través del procesamiento de alimentos.

Experimente con diferentes sabores y texturas para crear deliciosas delicias cetogénicas.

Una excelente manera de hacerlo es utilizar mantequillas de nueces, semillas y especias en tus recetas.

Por ejemplo, un pastel de chocolate cetogénico bajo en carbohidratos usaría cacao en polvo, aguacate y mantequilla de almendras para lograr un sabor rico y decadente.

También puedes intentar agregar puré de calabaza o puré de plátano a productos horneados cetogénicos para obtener más humedad y dulzura.

Otra forma de añadir sabores deliciosos a tus preparaciones keto es usando diferentes especias. La canela, el jengibre y el cardamomo son opciones fantásticas que se pueden añadir fácilmente a panes, galletas o pasteles.

Usar diferentes texturas en tus recetas cetogénicas es una excelente manera de agregar variedad a tu dieta. ¡Agregar ingredientes crujientes como nueces y semillas o usar hojuelas de coco puede hacer que incluso los productos horneados más básicos sean más atractivos!

Independientemente de cómo decidas utilizar estos sabores y texturas, recuerda que todos los productos horneados cetogénicos requieren un poco de prueba y error para obtener resultados óptimos. Asegúrate de no quedarte estancado en una sola receta: ¡sigue experimentando hasta que encuentres algo delicioso!

No tengas miedo de ser creativo: hay infinitas posibilidades cuando se trata de hornear cetogénico.

Otra idea divertida para probar esta temporada de otoño sería un pudín de chía con especias de calabaza cetogénico.

Esta receta requiere ingredientes como leche de coco, cacao en polvo y goma xantana. Es una receta fácil que solo requiere tres pasos: ¡licuar, refrigerar y disfrutar!

Cuando se trata de repostería cetogénica, no hay límites en lo que puedes hacer ni en lo creativo que puedes ser. Solo recuerda no exagerar al experimentar: mantén las cosas simples para que tus recetas siempre salgan bien.

Lea siempre las etiquetas de los ingredientes, especialmente cuando se trata de sustitutos del azúcar.

No todos los sustitutos del azúcar son iguales y algunos pueden tener un gran efecto en los niveles de azúcar en sangre. Asegúrese de leer las etiquetas de los edulcorantes que decida utilizar y elija aquellos que tengan un efecto neto cero en los niveles de glucosa en sangre.

Un ejemplo de ello es el eritritol, que es un 70 % más dulce que el azúcar normal, pero no tiene ningún efecto sobre el azúcar en sangre ni sobre la respuesta de la insulina. Además, es bueno para los dientes y no causa problemas gástricos como otros sustitutos del azúcar.

El edulcorante Swerve es uno de nuestros favoritos cuando se trata de repostería cetogénica. Se mide taza por taza como el azúcar granulada, por lo que no es necesario realizar ningún ajuste en sus recetas. Swerve también es termoestable, por lo que se puede usar en recetas como brownies o galletas cetogénicas.

Cuando busque un sustituto del azúcar para usar en sus productos horneados cetogénicos, lea siempre las etiquetas y elija aquellos que tengan un efecto neto cero en los niveles de azúcar en sangre. Esto le ayudará a seguir con su dieta y, al mismo tiempo, a disfrutar de deliciosos productos horneados.

Asegúrate de tener las herramientas de cocina adecuadas para hornear cetogénico, incluida una báscula de alimentos y cucharas/tazas medidoras.

Hornear delicias cetogénicas puede ser muy divertido, pero es importante contar con las herramientas adecuadas para ello. Asegúrate de tener una báscula de cocina para medir los ingredientes correctamente, así como cucharas y tazas medidoras. ¡Esto te ayudará a garantizar que tus recetas salgan perfectas en todo momento!

Además, es útil tener a mano algunos ingredientes básicos para hornear, como harina de almendras, harina de coco y goma xantana. Estos ingredientes se usan a menudo en recetas cetogénicas, ¡así que es bueno tenerlos a mano por si acaso!

Para concluir, la repostería cetogénica puede ser muy divertida y una excelente manera de agregar variedad a tu dieta. ¡Solo recuerda mantener las cosas simples, leer atentamente las etiquetas de los ingredientes y tener a mano las herramientas de cocina adecuadas! ¡Feliz repostería!