¿Eres un amante de la pizza que busca perfeccionar su pizza casera? ¡No busques más que esta receta de pizza al estilo de Nueva York! No hay nada como hincarle el diente a una porción de pizza crujiente, con queso y cubierta de pepperoni, y con las herramientas de cocina adecuadas, puedes recrear esa experiencia en tu propia cocina. Con la sartén y las herramientas de Baker's Secret Crispy Pan, puedes lograr esa corteza característica al estilo de Nueva York que es delgada, plegable y llena de sabor. Entonces, ¿por qué no tomas una botella de tu tinto favorito y te preparas para impresionar a tus papilas gustativas (¡y a tus amigos!) con esta deliciosa receta?
Por qué nos ENCANTA hacer nuestra propia pizza al estilo de Nueva York en casa:
-
Personalización: Hacer tu propia pizza en casa te permite personalizar los ingredientes, la salsa y el queso a tu gusto. Puedes experimentar con diferentes combinaciones y crear una pizza única y personalizada.
-
Ingredientes de calidad: Al preparar tu propia pizza, tienes el control sobre la calidad de los ingredientes utilizados. Puedes utilizar ingredientes frescos y de alta calidad que no siempre están disponibles en las pizzas compradas en las tiendas.
-
Rentable: preparar tu propia pizza en casa suele ser más rentable que pedirla en un restaurante o comprar una pizza congelada. También puedes preparar pizzas más grandes para varias personas, lo que la convierte en una excelente opción para familias y reuniones.
-
Divertido e interactivo: preparar pizza en casa puede ser una experiencia divertida e interactiva, especialmente si se involucra a familiares y amigos. Es una excelente manera de crear vínculos a través de la comida y crear recuerdos.
-
Más saludable: La pizza casera puede ser más saludable que las compradas en la tienda, ya que puedes controlar la cantidad de aceite, sal y otros aditivos utilizados en la receta.
En general, la pizza casera al estilo neoyorquino es una opción deliciosa, económica y personalizable que ofrece una variedad de ventajas en comparación con la variedad comprada en la tienda. Y con las herramientas de cocina adecuadas, como la sartén Baker's Secret Crispy, puedes lograr esa corteza perfecta y disfrutar de una pizza con calidad de restaurante en la comodidad de tu propia casa.
Equipo:
- Molde para pan de acero aluminizado de 9" x 5" (o molde para pizza de 14")
- 2-1 Raspador y espátula de 10"
- Juego de pinceles y espátulas
- 4 tazas medidoras con raspador
- Cuencos para mezclar
- Rodillo de acero al carbono
Para la masa de pizza de la noche a la mañana:
- 340 gramo ( 1,5 tazas ) agua , calentado a 110F
- 1 cucharilla levadura seca activa
- 500 gramo ( 2 taza + 1 cucharada ) harina de pan
- 24 gramo ( 2 cucharadas ) azúcar granulada
- 1 cucharilla sal kosher
- 14 gramo ( 3 cucharaditas ) aceite de oliva
Para los ingredientes de la pizza:
- 226 gramo ( 8 onzas ) salsa de pizza
- 396 gramo ( 14 onzas ) mozzarella , rallado
- Pepperoni , Para cubrir
INSTRUCCIONES
Para la masa de pizza de la noche a la mañana:
-
En una taza medidora de vidrio, combine el agua tibia y la levadura. Deje reposar durante unos 5 minutos para que se active.
-
En el tazón de una batidora equipada con el accesorio de paleta, mezcle la harina, el azúcar, la sal y el aceite de oliva.
-
Añade la mezcla de agua y levadura y amasa a velocidad media durante unos 8 minutos o hasta que se forme una masa suave. Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa durante 15 minutos.
-
Vierte la masa sobre una superficie sin harina y forma una bola suave y tensa tirando de la masa hacia ti y girando al mismo tiempo.
-
Transfiera la masa a un recipiente mediano engrasado con aceite de oliva. Cubra el recipiente y colóquelo en el refrigerador para que la masa repose durante la noche o hasta 36 horas.
Para el montaje:
-
Sacar la masa del frigorífico y dejarla a temperatura ambiente 2 horas antes de hornear.
-
Aproximadamente 30 minutos antes de armar la pizza, precaliente el horno a 550 grados F.
-
Coloca la masa sobre una superficie limpia y estírala con cuidado hasta que tenga aproximadamente 14 pulgadas de grosor, manteniendo una corteza uniforme alrededor de los bordes. Una vez que esté casi en su punto, transfiérela al recipiente para pizza de acero de 14 pulgadas de Baker's Secret y termine de estirarla hasta los bordes.
-
Espolvorea la mozzarella rallada uniformemente sobre toda la masa y luego coloca la salsa de pizza encima.
-
Agregue pepperoni o cualquier otro aderezo según su gusto.
-
Hornea la pizza durante unos 6 minutos o hasta que la masa esté bien dorada y el queso se haya derretido de manera uniforme. ¡Corta la pizza en 8 porciones y disfruta!
NOTAS
-
Estirar la masa con la mano. ¡Guarda el rodillo! La pizza al estilo de Nueva York se hace tradicionalmente a mano y, como la masa de esta pizza se deja reposar durante la noche en el refrigerador, el largo tiempo de reposo y la temperatura fría hacen que sea increíblemente fácil estirarla.
-
Añade el queso y luego la salsa. ¡A nadie le gusta que la masa de pizza quede empapada! Para evitarlo, agrega la mozzarella rallada por toda la masa y luego coloca la salsa encima. ¡Esto también garantiza que ninguno de los ingredientes se deslice de la masa cuando saques una porción caliente!
- Precaliente el horno al menos 30 minutos antes. Tomará un poco de tiempo para que el horno alcance los 550 grados F y solo para asegurarse de que todo el horno esté caliente de manera uniforme, es mejor dejarlo reposar a esa temperatura durante unos minutos antes de hornear la pizza.
*Créditos a Sloane por crear esta receta de pizza casera y por usar nuestra Crispy Pan y herramientas para hornear. Lea el blog completo aquí
