Deléitese con los deliciosos sabores del otoño con nuestros muffins de calabaza y cheesecake crumble. Estas deliciosas delicias combinan el rico y reconfortante sabor de la calabaza con un relleno cremoso de cheesecake y una deliciosa cobertura crumble.
Cada bocado es una perfecta armonía de muffins húmedos con infusión de calabaza, queso crema aterciopelado y un crumble mantecoso que aporta un delicioso toque crujiente. Estos muffins capturan la esencia del otoño y son el acompañamiento ideal para una reconfortante taza de café o té.
Ya sea que estés buscando un desayuno de temporada o un postre delicioso, nuestros muffins de cheesecake de calabaza y crumble seguramente saciarán tus antojos. Prepárate para saborear los sabores del otoño en cada delicioso bocado.
Equipo:
- Molde para muffins de nuestro juego apilable de 5 moldes para hornear Easy Store™ (O cualquier molde para muffins de 12 tazas de Baker's Secret)
- 2-1 Raspador y espátula de 10"
- Juego de pinceles y espátulas
- 4 tazas medidoras con raspador
- Cuencos para mezclar
- Batidor (de silicona o acero inoxidable)
- Rodillo de acero al carbono
- Juego de 3 rejillas para enfriar
INGREDIENTES
Para el crumble:
6 cucharadas de mantequilla salada fría
- ¾ taza de harina para todo uso
- ⅓ taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de azúcar moreno claro
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ½ cucharadita de canela molida
Para el relleno:
- 8 oz de queso crema entero a temperatura ambiente
- ⅓ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 yema de huevo
Para los muffins:
- ½ taza de mantequilla salada derretida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ¼ taza de azúcar granulada
- ¾ taza de azúcar morena clara
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 lata de 15 oz de puré de calabaza, secada para eliminar la humedad, equivaldrá a aproximadamente 1 1/2 taza después
- 1 ¾ tazas de harina común
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ¼ taza de leche entera
- ½ cucharadita de sal
INSTRUCCIONES
Para el crumble:
- Añade la harina, ambos azúcares, las especias para pastel de calabaza y la canela molida a un procesador de alimentos. Mientras tanto, corta la mantequilla en cubos y agrégala hasta que la mezcla parezca arena húmeda. Agrégala a un tazón y refrigera hasta que la necesites.
Para el relleno:
- En el tazón de una batidora, bate el queso crema a velocidad media alta hasta que quede suave, aproximadamente 1 o 2 minutos. Agrega el azúcar granulada, la vainilla y el huevo y mezcla hasta que se integren. Agrega la mezcla a un tazón y refrigera hasta que la necesites.
Para los muffins:
- Añade la mantequilla derretida, el aceite, ambos tipos de azúcar, el extracto de vainilla y los huevos a un bol grande. Bate hasta que se integren de manera uniforme. Incorpora el puré de calabaza, luego agrega la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y las especias para pastel de calabaza, la leche y la sal y bate hasta que se incorporen de manera uniforme.
- Precaliente el horno a 425°. Coloque pirotines en un molde para muffins. Vierta la mezcla de muffins hasta llenar ⅔ de su capacidad. Retire el relleno del refrigerador y colóquelo en una manga pastelera con una boquilla redonda mediana. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de relleno en cada muffin. Alternativamente, puede simplemente colocar el relleno sobre la masa.
- Cubrir con el crumble y hornear durante 5 minutos. Sin abrir el horno, bajar la temperatura a 350° y hornear durante 15-20 minutos más o hasta que esté bien cocido.
