Celebre el 4 de julio con este delicioso pastel que se prepara con un sencillo método de un solo tazón. Horneado a la perfección, cuenta con una miga tierna que permanece húmeda durante días. Este pastel con forma de confeti presenta los colores patrióticos de rojo, blanco y azul, lo que lo convierte en un postre simple pero festivo que es perfecto para servir en una gran reunión.
Equipo
- Molde para tartas acanalado Nova
- Cuencos para mezclar
- 2-1 Raspador y espátula de 10”
- Batidor de acero inoxidable
- Juego de 3 rejillas para enfriar
- 4 tazas medidoras con raspador
Para el pastel confeti:
- 540 gramo ( 4.5 tazas ) harina para repostería
- 500 gramo ( 2,5 tazas ) azúcar granulada
- 2 cucharada Levadura en polvo
- 1.5 cucharilla sal kosher
- 226 gramo ( 16 cucharada ) mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 200 gramo ( 1 taza ) aceite de oliva de sabor extra ligero
- 454 gramo ( 2 taza ) yogur griego natural con leche entera , temperatura ambiente
- 226 gramo ( 1 taza ) suero de leche , temperatura ambiente
- 2 huevo , temperatura ambiente
- 2 yema de huevo , temperatura ambiente
- 2 cucharada extracto de vainilla
- 172 gramo ( 1 taza ) Chispas de color rojo, blanco y azul
Para el glaseado:
- 226 gramo ( 2 tazas ) azúcar en polvo , tamizado
- 112 gramo ( 0,5 taza ) crema espesa
- Chispas , Para cubrir
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C). Pincele un molde acanalado Nova de Baker's Secret con 1 cucharada de mantequilla blanda y cubra el fondo con azúcar granulada.
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En el tazón de una batidora de pedestal equipada con el accesorio de paleta, combine la harina para pastel, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
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Cortar la mantequilla en cubos pequeños y añadirla a los ingredientes secos. Mezclar a velocidad baja hasta que parezca arena mojada.
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Agregue el aceite, el yogur, el suero de leche, el huevo, la yema de huevo y la vainilla y mezcle hasta que estén completamente combinados.
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Mezcle suavemente las chispas hasta que se distribuyan uniformemente.
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Vierta la mezcla en el molde preparado. Golpee el molde contra la mesada varias veces para eliminar las burbujas de aire.
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Hornee el pastel durante 50-55 minutos o hasta que esté bien dorado por encima y al insertar un palillo, éste salga limpio. Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos en el molde, luego use un cuchillo para despegar los lados y desmolde sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Para el glaseado:
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En un tazón pequeño, bata el azúcar en polvo tamizado y la crema espesa hasta obtener una mezcla suave.
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Vierte el glaseado sobre el pastel enfriado y cubre con más chispitas rojas, blancas y azules. ¡Disfruta!
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