Pastel invertido de manzana y caramelo

*Receta de pastel invertido de manzana y caramelo y fotografía de Erin Kyles

¡Prepárate para poner patas arriba tu mundo de repostería con nuestro delicioso pastel de manzanas acarameladas al revés! Este delicioso postre es una versión divertida de un clásico, perfecto para alegrar cualquier ocasión. Imagínate esto: deliciosas manzanas caramelizadas envueltas en un pastel esponjoso, creando una explosión de sabor deliciosa. ¿Y adivina qué? Te ayudamos a hacer que tu aventura de repostería sea fácil, ¡simplemente usando nuestras herramientas y utensilios para hornear antiadherentes! Esto es lo que necesitas...

Equipo

• Molde para pastel redondo
• 4 tazas medidoras con raspador
• Cuencos para mezclar
• 2-1 Raspador y espátula de 10"
• Juego de 2 pinceles de silicona

Ingredientes:

Capa de manzana acaramelada

• 70 g de mantequilla sin sal (5 cucharadas)
• 100 g de azúcar moreno claro (½ taza)
• 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Pastel de vainilla

• 190 g de harina común (1 ½ taza)
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• 125 g de mantequilla sin sal (½ taza + 1 cucharada), temperatura ambiente
• 170 g de azúcar granulada (¾ taza + 2 cucharadas)
• 2 huevos, temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla
• 150 g de suero de leche (⅔ taza), temperatura ambiente

Instrucciones:

Precalentar el horno a 350°F / 175°C.

Capa de manzana acaramelada

1. Lavar, pelar y cortar las manzanas en rodajas finas.
2. En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla y el azúcar morena juntos, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté cohesiva. Retire del fuego y vierta en un molde para pastel de 9 pulgadas.
3. Coloque las manzanas en rodajas encima del caramelo.

Pastel de vainilla:

1. En un bol pequeño, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserve.
2. En el tazón de una batidora de pedestal equipada con el accesorio de paleta (o con una batidora de mano, en un tazón grande), bata la mantequilla y el azúcar durante 3-4 minutos, hasta que la masa quede suave y esponjosa.
3. Utilice una espátula de goma para raspar los lados del bol. Agregue los huevos y la vainilla. Bata hasta que estén bien combinados (aproximadamente 1 minuto).
4. Añade la mitad de la mezcla de harina y mezcla con la mano hasta que se incorpore la harina. Añade todo el suero de leche y mezcla hasta que se integre. Añade el resto de la harina y mezcla suavemente hasta que se incorpore toda la harina.
5. Vierta suavemente la masa del pastel en el molde preparado, alisando la superficie. Hornee durante 35 a 40 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio o con solo algunas migas húmedas.
6. Deje reposar el pastel en el molde durante 20 minutos y luego déle la vuelta sobre una fuente para servir. Espere a que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo.
7. (Si lo desea) Prepare otra tanda de caramelo para rociar por encima antes de servir. ¡Corte, sirva y disfrute!