Pastel de hoja de confeti

*Créditos a Emily Griffon

Te presentamos este delicioso pastel de confeti. Es muy fácil de hacer, no requiere capas y está cubierto con un delicioso glaseado de vainilla adornado con encantadoras chispas. Ya sea para una celebración de cumpleaños, una barbacoa de fin de semana o simplemente un antojo de una rebanada de pastel, esta receta se ha convertido en mi opción preferida.

Equipo:

Asador del juego apilable de 5 moldes para hornear Easy Store™ (O
Bandeja para horno de 13" x 9" de Any Baker's Secret
Tazón para mezclar
2-1 Raspador y espátula de 10"
Juego de pinceles y espátulas
4 tazas medidoras con raspador
Cuencos para mezclar
Rodillo de acero al carbono
Batidor (de silicona o acero inoxidable)

INGREDIENTES

Para el pastel:

1 taza mantequilla, temperatura ambiente Prefiero hornear con mantequilla salada, ¡pero puedes usar sin sal!
1 ½ tazas azúcar granulada
1 cucharada extracto de vainilla
3 huevos temperatura ambiente
3 tazas harina para repostería
1 cucharadita Levadura en polvo
½ cucharadita bicarbonato
¼ cucharadita sal
1 ¼ taza suero de la leche temperatura ambiente
¾ taza Chispas de arcoiris

Para el glaseado:

1 taza manteca temperatura ambiente
4 ½ – 5 tazas azúcar en polvo
1 ½ cucharadita extracto de vainilla
¼ cucharadita sal
¼ taza crema espesa temperatura ambiente
¼ taza Chispas de arcoiris

INSTRUCCIONES

Para el pastel:

Engrase y forre un molde de 9x13 y precaliente el horno a 350 grados. En el tazón de una batidora de pedestal, combine la mantequilla, el azúcar granulada y la vainilla y bata a velocidad media-alta hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Raspe los lados del tazón con una espátula y agregue los huevos, uno a la vez, mientras la batidora está a velocidad baja. Mezcle hasta que se incorporen.
Añade la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Con la batidora a velocidad baja, vierte el suero de leche y mezcla hasta que todo esté combinado. Retira el bol de la batidora y usa una espátula para incorporar las chispas de colores. Vierte la masa del pastel en el molde preparado y hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que esté completamente cocido. Retira del horno y deja enfriar por completo.

Para el glaseado:

Una vez que el pastel se haya enfriado, bata la mantequilla y el azúcar en polvo a velocidad media-alta en el tazón de una batidora de pie durante 1 minuto. Agregue la vainilla, la sal y la crema espesa, 1 cucharada a la vez, hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada. Prepare una manga pastelera con una boquilla redonda y llénela con ⅓ del glaseado.
Añade el glaseado restante sobre la parte superior del pastel enfriado y espárcelo de manera uniforme. Coloca el glaseado alrededor de los bordes del pastel y espolvorea las chispitas restantes. ¡Sirve y disfruta!