Bollos de brioche con limón

Estos deliciosos bollos con remolinos de limón y arándanos están rellenos con un delicioso relleno de arándanos y cubiertos con un glaseado de limón picante, lo que crea una explosión de sabores refrescantes en cada bocado. Perfectos para el desayuno, el brunch o un capricho especial, estos bollos seguramente impresionarán con sus hermosos remolinos y su sabor irresistible. Prepárese para saborear la armonía de los cítricos y las bayas en esta deliciosa delicia horneada.

Equipo:

• Cuencos para mezclar
• 2-1 Raspador y espátula de 10”
• Cuchara
• Molde para muffins
• Juego de 3 rejillas para enfriar
• 4 tazas medidoras con raspador

Ingredientes:
Masa:

• 2 3/4 tazas de harina multiuso
• 1/4 taza de leche en polvo
• 3 cucharadas de azúcar granulada
• 1 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de levadura instantánea
• 4 huevos pequeños
• 1/4 taza de agua tibia
• Ralladura de 1 limón
• 8 cucharadas de mantequilla sin sal

Relleno:

• 2 cucharadas de polvo de arándano
• 1 taza de azúcar glas
• Medio paquete de 8 onzas de queso crema
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharaditas de jugo de limón

Instrucciones:

1. Combine todos los ingredientes en una batidora o máquina para hacer pan y mezcle hasta formar una masa suave y brillante. Mezcle durante 25 minutos si utiliza una batidora a velocidad media.
2. Una vez que la masa esté bien desarrollada, transfiérala a un recipiente, tápala y déjala reposar durante 2 horas. Luego, refrigera la masa durante 3 horas.
3. Para el relleno, mezcle el polvo de arándanos y el azúcar glas.
4. En un bol, bate el queso crema y la mantequilla a baja velocidad hasta que quede una mezcla homogénea. Añade la mezcla de arándanos y mezcla durante 30 segundos, luego incorpora el jugo de limón. Cubre el relleno y resérvalo para usarlo más adelante.
5. Para dar forma a los bollitos: Estira la masa fría hasta formar un rectángulo de 30 x 45 cm. Esparce el relleno en la mitad inferior de la masa. Dobla y sella la masa, luego córtala en 12 tiras. Enrolla cada tira y colócalas en el molde preparado, con el lado cortado hacia arriba.
6. Deje que los bollitos suban hasta que se hinchen, alrededor de 1 hora y media. Precaliente el horno a 350 °F. Hornee los bollitos durante 23 a 25 minutos hasta que estén dorados. Déjelos enfriar en el molde durante 15 minutos antes de transferirlos a una rejilla.
7. Para preparar el glaseado: derrite las rodajas de limón en el microondas y, si es necesario, añade crema para lograr una consistencia que se pueda verter. Rocía el glaseado sobre los panecillos enfriados.