Los pasteles Red Velvet son un postre muy conocido en todo el mundo por su hermoso color carmesí intenso que contrasta con el glaseado pálido. Una versión del pastel del diablo que utiliza cacao, pintado en un tono clásico de rojo. Esta receta es una versión en miniatura del gran pastel rojo.
Consejo: Para facilitar el glaseado, enfríe los cupcakes horneados en el refrigerador hasta que estén firmes antes de rellenarlos y glasearlos. Un pastel recién horneado es bastante blando y, cuando intente esparcir el glaseado, es posible que se rompa. Refrigerar el pastel primero para evitar este problema.
Equipo necesario (utensilios y herramientas para hornear)
- Tazón para mezclar
- Cacerola
- Batidora de pie
- Enérgico
- Espátula
- Molde para muffins
- Taza para hornear
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 taza y media de azúcar blanca
- 2 huevos
- 1 taza de suero de leche a temperatura ambiente
- 1 cucharada y ½ cucharadita
- 1 cucharada de colorante alimentario rojo
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharada y ¼ de cucharadita de vinagre blanco destilado
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
Esta receta rinde para una docena de porciones.
Tiempo requerido: 1 hora
Método
Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase o unte con mantequilla dos moldes para muffins de 12 tazas o cúbralos con pirotines para hornear.
Paso 2
En una batidora, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa. Agrega los huevos, el colorante rojo, la vainilla y el suero de leche. Agrega el vinagre y el bicarbonato de sodio. Agrega poco a poco la harina, el cacao en polvo y la sal. Mezcla bien hasta que la mezcla quede homogénea.
Paso 3
Distribuya uniformemente la mezcla en los moldes para hornear.
Paso 4
Hornear durante 20 a 25 minutos. Dejar reposar sobre una rejilla para que la escarcha no se derrita sobre los cupcakes más tarde.
