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Focaccia de cosecha de otoño

por {{ author }} Cara Byte

Disfrute de los abundantes sabores de la temporada de otoño con la Focaccia de la Cosecha de Otoño, un delicioso pan que celebra la abundancia de la cosecha. Cada bocado ofrece una deliciosa combinación de sabores y texturas, que muestra la calidez y la riqueza del otoño. Ya sea que se sirva como aperitivo, guarnición o como la estrella de una reunión acogedora, la Focaccia de la Cosecha de Otoño es una verdadera celebración de las ofertas de la temporada. Deje que el tentador aroma llene su cocina y disfrute del reconfortante sabor de esta obra maestra inspirada en el otoño que captura maravillosamente la esencia de la temporada de cosecha.

Ingredientes

2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa 1 paquete
1 cucharadita de azúcar
1 taza de agua tibia pero no caliente (alrededor de 115 F)
2 1/2 tazas de harina común o harina de pan
1 1/2 cucharadita de sal + más para decorar
1/2 taza de aceite de oliva + más para rociar
1 cucharada de romero fresco picado
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 cucharada de salvia fresca picada
1 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Mezclar bien la levadura, el agua y el azúcar y dejar reposar durante unos 10 minutos o hasta que se formen burbujas.
Cubre un bol grande con aceite de oliva y reserva. En otro bol o en el bol de una batidora vertical, combina la harina y la sal y revuelve. Agrega 1/4 de taza de aceite y la mezcla de levadura y amasa con un gancho para masa a velocidad media hasta que la masa se integre. Enciende la batidora a velocidad media-alta y amasa durante 5 minutos. Transfiere la masa al bol cubierto con aceite de oliva y tapa. Enciende la luz del horno y coloca la masa cubierta allí sin encender el horno. Deja que la masa suba durante aproximadamente 1 o 2 horas o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Cubre una fuente para horno cuadrada de 9 pulgadas con el ¼ de taza de aceite de oliva restante (es más aceite del que normalmente usas para engrasar una fuente, pero te permitirá obtener una corteza crujiente). Transfiere la masa y usa las manos limpias para presionarla en la fuente con los dedos. Da vuelta la masa para cubrir el otro lado con aceite de oliva y continúa presionando con las yemas de los dedos. Cubre y coloca en un lugar cálido para que suba nuevamente.
Precaliente el horno a 425 °F. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, presiónela por última vez con las yemas de los dedos limpias, dejando marcas por toda la masa. Espolvoree las hierbas y la sal y rocíe con el aceite de oliva. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que esté dorada.
Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar en cuadritos. Espolvorear con más sal, ajo en polvo y rociar con más aceite de oliva. Servir caliente.

Hazlo sin gluten:

Notas: Para preparar pan sin gluten, utilice la mezcla que se indica a continuación en lugar de la harina común. Mezcle los ingredientes antes de agregarlos a la mezcla.