Descubre el delicioso sabor de los pretzels caseros suaves con azúcar y canela con esta sencilla receta. Estos pretzels son una combinación perfecta de suavidad mantecosa y un sabor dulce y cálido a canela. La masa se prepara desde cero, se enrolla en formas de pretzel y luego se hornea hasta que adquiere un dorado perfecto. Después de que salen del horno, se cubren generosamente con una mezcla de canela y azúcar, lo que agrega una dulzura deliciosa a cada bocado. Estos pretzels son un maravilloso regalo para disfrutar como refrigerio o postre, y seguro que serán un éxito tanto entre niños como entre adultos. Prepara una tanda de estos irresistibles pretzels con azúcar y canela y saborea su cálida y reconfortante bondad.
- Bandeja para galletas (O bandeja para galletas de acero aluminizado, bandeja para galletas de aluminio puro de calidad comercial, bandeja para galletas de 13", 15", 17")
- 2-1 Raspador y espátula de 10"
- Juego de pinceles y espátulas
- 4 tazas medidoras con raspador
- Cuencos para mezclar
- Rodillo de acero al carbono
Para los pretzels suaves:
- 566 gramo ( 2,5 tazas ) agua , calentado a 110 grados F
- 48 gramo ( 4 cucharadas ) azúcar granulada
- 4.5 cucharilla levadura instantánea
- 480 gramo ( 4 tazas ) harina para todo uso
- 480 gramo ( 4 tazas ) harina de pan
- 56 gramo ( 4 cucharadas ) mantequilla sin sal , derretido
- 2 Cucharaditas sal kosher
Para el baño de bicarbonato de sodio:
- 136 onz ( 16 tazas ) agua
- 240 gramo ( 1 taza ) bicarbonato
Para el azúcar con canela:
- 112 gramo ( 8 cucharada ) mantequilla sin sal , derretido
- 400 gramo ( 2 taza ) azúcar granulada
- 12 gramo ( 2 cucharada ) canela
INSTRUCCIONES
Para los pretzels suaves:
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En el tazón de una batidora con gancho para masa, combine el agua, el azúcar y la levadura.
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Agregue las harinas, la mantequilla derretida y la sal. Mezcle a velocidad media alta durante aproximadamente 5 minutos hasta que la mezcla quede homogénea y pase la prueba del cristal.
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Coloque la masa en un recipiente grande ligeramente engrasado, cúbrala y déjela reposar durante la noche en el refrigerador o en un ambiente cálido durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño.
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Una vez que la masa haya leudado, cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Cubra una segunda bandeja para hornear con diez cuadrados individuales de 4" de papel pergamino.
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Divida la masa en 10 porciones de unos 80 g cada una.
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Para darles forma a los pretzels, enróllelos hasta formar una cuerda larga y delgada (de aproximadamente 60 cm de largo). Tome los dos extremos y crúcelos uno sobre el otro dos veces, luego coloque la parte inferior en forma de U de la masa sobre ellos y tire de la espiral hacia la parte superior, presionando ligeramente los extremos contra la masa.
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Transfiera el pretzel formado a un cuadrado de papel pergamino individual y repita con el resto de la masa.
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Cubra los pretzels y déjelos reposar durante unos 30 minutos.
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Mientras tanto, precaliente el horno a 425 grados F y ponga a hervir a fuego lento una olla con agua.
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Una vez que los pretzels hayan leudado, baje el fuego del agua y agregue lentamente el bicarbonato de sodio.
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Bañar los pretzels (aproximadamente 2 a la vez) durante 30 segundos de cada lado, luego colocarlos en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Hornear durante unos 12-15 minutos hasta que estén bien dorados. Dejar enfriar unos minutos en la bandeja para hornear antes de rebozarlos.
Para la capa de azúcar y canela:
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Unte con mantequilla derretida cada pretzel.
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En un tazón pequeño, combine el azúcar y la canela.
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Espolvorea una cantidad generosa de azúcar y canela sobre cada pretzel y disfrútalo caliente.
*Créditos a Sloane Papa por el contenido y por crear esta receta casera de pretzels suaves con azúcar y canela usando nuestra sartén y herramientas.
